ローストと温度を上げる

鶏を炭火でローストするといい感じは想像できます。天ぷら温度計で測定すると２００度＋５０度かです・・・放射温度計を入手温度を測りますと３００度前後ありました。
甲子園のH様が温度が上がらないのでピザが焼けない・・・と指摘がありましたのでこちらで温度の上げ方をご説明します。ピザの時はトップにカンカンの蓋などおいて、いこした炭を５つほどおいてください。中にも5~7ケ充分にいこしてから、２つほど上に置き、戸を閉めてからドライヤー弱で送風ください。中の炭がいこりますと２５０度前後の温度（放射温度計では３００度～を記録しましたがこれは炭の温度で空気の温度は少し低いです）になりますので、ピザは７分ほどで焼けてきます。チーズの香りがしてきます。お試しください。追記ー先ほど木炭の燃焼温度を調べましたら、黒炭は８００度前後、備長炭は７００度前後、オガ炭は８５０度前後です。温度が高くなると燃焼時間が短くなる傾向です。